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【簡単】手作り餃子!皮もだよ!

先日,餃子が食べたくて,餡(具材)となる,お肉と野菜は買ったのですが,肝心の皮を買うのを忘れてしまい,「皮も作ろう!」と決意し,実行してみました。

意外と簡単だったので,皆さんにご紹介します。

〈材料〉
皮:
強力粉 200g(約30個分)
熱湯 適宜(この量が実は微妙です...)
打粉 多い方がくっつかなくて良いです。

具材:
ひき肉 200gくらい
キャベツ ニラのみじん切り(既にみじん切りになったセットのものを使いました)
塩コショウ
生姜
ごま油
だし醤油


レッツクッキング!
【具材編】
我が家では,ジップロックのようなチャック付きポリ袋に,
①野菜のみじん切り→②塩コショウ→③生姜(チューブのものをたっぷり)→④チャックを閉めて,シェイク!→⑤ひき肉+だし醤油+ごま油を入れ,チャックを閉めて,揉み込みます。
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全体がよく混ざったら,薄く伸ばして板状にし,冷蔵庫に入れます。
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【皮編】
①強力粉に熱湯を少しずつ加え、菜箸で混ぜながら塊にしていく。
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②ある程度まとまってきたら、手でこねて、大きなまる玉を作る。
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③キッチンペーパーを水でぬらし、皮生地にかぶせ、5-10分ねかせる。
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④生地を2等分にし、棒状に伸ばし、包丁で3-4cm幅に切る。
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⑤打粉をしながら、綿棒で丸く薄く伸ばして、餃子の皮を作る。
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ここで裏技というか便利アイテム。
テーブルの上に,ペンキを塗る時に使う養生シート(マスカー)を使うと,粉がこぼれても安心です。
100円ショップでも売っていると思うので,お子さんと一緒にクッキングする方は,あると便利ですよ♪
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30枚の予定が,28枚できました😅
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【包み編?】
具材が入ったビニール袋を写真のように開封すると,便利です。
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手作りの皮は良く伸びるので,多少具が多くても大丈夫👌
包む時は,水はつけず,ギャザーはダブル?に折り込んでしっかり包みこみます。
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できた順にフライパンの中心部から並べて行きます。
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なんとか,28個を敷き詰めました。

【焼き編】
熱湯を,餃子の肩(擬人法)くらいまで注ぎ,蓋をして茹で焼きしていきます。(最初は強火→中火)
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水分がなくなり,火が通ったら,鍋肌からサラダ油を回し掛け,焼き色を付けていきます。(途中でお湯を継ぎ足して,しっかり茹で焼きしました。)

テフロン加工のフライパンは便利ですね。

餃子の足裏(擬人法パート2)に香ばしい焦げ目が着いたら完成です!

しかし,この次が一番の見せ場!

フライパンにお皿をかぶせ,ひっくり返すと...
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見事着地成功!🥟🥟🥟🥟🥟

カツ煮とビールと一緒に美味しく頂きました☆

ぜひ皆さんも挑戦してみては?
体験談・感想楽しみにしています😆